La tartiflette

Photographe et cuisinière : Perrine

imprimer la recette

 

Retour à l'accueil
 

Plus le vin est bon plus la tartiflette est goûtue : la meilleure des tartiflette que j'ai pu faire avait pour vin blanc un reste de champagne éventé...

 

Pour 6 personnes :

10 petites pommes de terre

150g de lardons fumés

1 ou 2 verres de bon vin blanc (selon la taille du plat : il faut presque couvrir les pommes de terre)

20cl de crème fraîche

1/2 reblochon

2 à 3 gousses d'ail, des feuilles de laurier et du poivre

Eplucher les pommes de terre
et les couper en tranches pour les cuire dans de l'eau avec le laurier. On peut aussi les mettre au four crues, mais il faut alors les couper en tranches très fines
Couper le reblochon en lamelles épaisses.

Dans un plat à four disposer des couches successives
d'ingrédients : crème fraîche, rondelles de patates cuites ou crues, lardons, ail écrasé...
Ajoutez le vin blanc
et couvrir le plat des lamelles de reblochon. Laisser cuire à four moyen (170°) pendant près d'une heure (1 heure et demi au minimum, voire 2 heures si les patates sont crues au départ).Si les patates sont crues il faut couvrir le plat d’un papier d’aluminium pour ne pas laisser le vin blanc s’évaporer. Ce sont les patates qui absorbent le vin blanc en cuisant.
Servir avec une salade verte.